泡盛是一種源自沖繩的傳統蒸餾酒，擁有將近600年的歷史和獨特的製作工藝。小編在沖繩這麼多年發現其實有很多種泡盛，而且大部分在大型超市內都買得到！大家可能會以為泡盛只適合搭配沖繩料理，但泡盛是非常百搭的！起司，堅果水果或其他沖繩美食都沒問題！這次給大家介紹一下泡盛小知識跟推薦必買喔！

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| 深入了解泡盛

泡盛和日本酒(清酒)有什麼不同？
推薦的品牌
在哪裡可以買？

| 泡盛和日本酒(清酒)有什麼不同？

圖片來源：©沖縄のフリー写真素材サイト「ばんない堂」

圖片來源：©フリー素材ドットコム

清酒：釀造酒 原料：日本米
酒精濃度低於 22度，是日本最具有代表性的一種酒類。酒精度數相對較低，不只適合純飲也常常應用在料理中。

泡盛：蒸餾酒 原料：泰國米
酒精濃度範圍非常廣泛，介在10度~80度。是一款特產於琉球與沖繩一帶的蒸餾酒。


泡盛於15世紀左右由泰國傳入了琉球，它是日本最古老的蒸餾酒、且被認為是另一種蒸餾酒燒酒的前身。歷經了500年，釀造手法幾乎沒有改變，也許也是至今泡盛仍然使用泰國米作為原料的主因。

　
泡盛的酒精濃度多為30度上下，比15度左右的日本酒還要高一點。另外，由於泡盛屬於蒸餾酒，不會有其他醣質或膽固醇，與其他的釀造酒相比，卡路里也較低！


圖片來源：有限会社 神村酒造
古酒（Kusu）
泡盛酒最大的特色就是透過長期保存熟成，讓酒的味道更加滑順。一般貯藏3年以上的泡盛酒稱為古酒。泡盛酒甚至能貯藏成100年、200年的古酒。像這樣的例子，在世界各地幾乎看不到。

| 沖繩縣各地的泡盛

沖繩縣內有47家酒造。每一家都釀造出充滿特色且有個性的泡盛。有些酒造預約後可以參觀，了解酒造的歷史和製造方法也是旅行的一大樂趣。


圖片來源：炭火焼鳥 二万八千石

| 泡盛推薦

這邊給大家介紹好喝的泡盛😆這次由協助我們採訪的「泡盛倉庫」推薦幾款！泡盛初學者也好入口的泡盛！


瑞泉酒造　Zuisen Legare　11度
首里的老字號酒造廠『瑞泉』製造的香檳酒泡盛，每月出貨量僅有1000瓶。這些商品是在沖繩的超市都可以買到！這款酒帶有水果香氣且口感清爽順口，非常適合女生們聚會小酌。


瑞泉酒造　宵之紅茶　12度
使用沖繩紅茶葉製作的紅茶泡盛，帶有濃郁的伯爵茶香氣與些許煙燻風味。調酒師推薦可以混搭牛奶，果汁或碳酸飲料。但小編最推是混搭烏龍茶，真的很好喝！


圖片來源：©Higa Shuzo co.
比嘉酒造　残波白　25度
這一瓶是為了女性或不太習慣喝泡盛的人而製造的絕品！「殘波白」聞起來有水果風味，而且度數也沒那麼高、只加冰塊也好喝！這是一瓶非常受日本人歡迎的泡盛。


圖片來源：©shimmer online.
石川酒造場　琉球大学の泡盛　30度
這款是由琉球大學農學部配合民間企業和石川酒造場共同開發的泡盛。融合石川酒造場的特殊製法與先端技術、做出比傳統泡盛口味更香醇、口味更有香氣的「琉球大學原創」泡盛。現在只有在琉球大學和石川酒造場買得到喔！


請福酒造　梅酒　12度
「請福梅酒」是使用和歌山縣的新鮮梅子，配上石垣島的泡盛和沖繩黑糖調製而成。這款來自日本最南端的梅酒，由於充分享受到清爽的梅子酸和淡淡的黑糖甜，所以非常受各國觀光客的喜愛。

| 哪裡可以買？

在沖繩的超市的話幾乎都可以買到。特別是San-A，金秀商場有專門賣酒的區域。永旺（AEON）那霸店跟來客夢店有專門賣酒的品牌『AEON LIQUOR』。AEON LIQUOR裡酒的種類很多，如果大家有時間的話可以去逛逛看喔！


圖片來源：©Tabirai

圖片來源：©Kanehide Shoji Co.

| 泡盛常見問題

1. 如何品嚐泡盛？
泡盛可以按照個人口味飲用。常見的飲用方法包括加冰、加水稀釋、或作為雞尾酒的基酒。有些人也喜歡直接飲用，以享受其原始風味。

2.泡盛可以保存多久？
泡盛具有良好的保存性，不像清酒那樣容易變質。只要密封良好，放置多年後仍可飲用，並且長時間存放的泡盛會發展出更複雜的風味。

3. 泡盛可以帶上飛機嗎？
泡盛屬於液體，所以一定要在辦理登機手續時放在托運行李內。

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